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Défile de mode oriental
Publié le Jeudi 17 avril 2008
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Défile de mode oriental
M’khebez
Dimanche 18 mai 2008
Petits gâteaux qui fondent dans la bouche, idéal pour une réception. Dans une sahfa, mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron, l’extrait de vanille. Mouiller avec les oeufs 1 à 1 jusqu’à obtention d’une pâte maniable.
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Couscous au perdrix
Dimanche 18 mai 2008
Préparation : Découper soigneusement la perdrix et bien nettoyer les morceaux, puis les faire revenir dans de l’huile avec du sel et du piment.
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Felfel (recette de Tlemcen)
Dimanche 18 mai 2008
Le Felfel est une entrée qu’on consomme chaud de préférence ! A déguster avec un bon pain algérien ! Préparation : Nettoyer les poivrons et les faire griller directement sur la grille du gaz de manière à brûler la peau et les plonger dans l’eau. Les débarrasser de la peau.
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Chorba kabyle, Soupe kabyle
Dimanche 18 mai 2008
Préparation : La veille, mélanger la levure dissoute dans un peu d’eau avec la farine jusqu’à obtenir une pâte molle. Laisser lever quelques heures dans un endroit chaud. Mélanger le levain avec de la semoule dans un récipient et faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide.
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Cornes de Gazelles
Dimanche 18 mai 2008
Préparation : Préchauffer le four thermostat 6 (180°c), préparer la pâte, verser la farine dans un saladier. Faire fondre doucement le beurre avec l’eau et la pincée de sel. Verser doucement sur la farine. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte qui se met en boule (comme un pâte à tarte). Laisse reposer au moins une heure [...]
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Chorba (soupe)
Dimanche 18 mai 2008
Préparation : Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Lavez et coupez en rondelles le cèleri. Pour le bouillon : dans une casserole, mélangez le concentré de tomate et le mélange de coriandre et carvi. Ajoutez petit à petit 2 litre d’eau.
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