Préparation : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Brisez le chocolat en morceaux dans une casserole, placez-la à l’entrée du four. Lorsque le chocolat est fondu, laissez-le refroidir un peu et ajoutez-le au mélange œufs-sucre. Ajoutez le café, mélangez bien, ajoutez les noix hachées et les fruits confits coupés en petits dés. Battez les blancs en neiges ferme. Ajoutez-les à l’appareil en le soulevant à l’aide d’une spatule. Beurrez et farinez légèrement un moule à savarin. Remplissez jusqu’à 1 cm du bord. Faites cuire à four doux 180° (5 au thermostat), pendant 40 mn. Démoulez tiède et servez saupoudré de sucre glace.

Conseil : ce gâteau est encore meilleur si vous le consommer au bout de 24 heures.

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes :

- 6 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 2 cuil. à soupe de café soluble

- 200 g de chocolat à croquer

- 100 g d’abricots confits

- 100 g d’oranges confites

- 200 g de noix hachées

- Sucre glace

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Chocolaté aux fruits confits

Gâteau délicieux de “Ile de France”, pouvant être servi avec n’importe quelle boisson.