Le Taboulé est un des éléments phares du mézzé libanais. Il peut être servi en entrée également, très frais pour l’été.

Préparation et Ingrédients :

Il vous faut pour 6 personnes :

1 botte de ciboulette. 1 botte de persil, 1 botte de menthe, 1 laitue, 4 tomates, 1 poignée de boulghol, du citron et de l’huile d’olive. Sel.

1) Hachez la ciboulette, le persil, la menthe, la salade, les tomates.

2) Rajoutez le boulghol (une poignée) Surtout ne le mouillez pas, dans le taboulé, le boulghol s’emploie sec.

3) Et mélangez le tout, citronnez à volonté (en general le jus d’un citron), arrosez d’huile d’olive, salez.

Des feuilles de salades sur une assiette à part seront les bienvenues. Elles remplacent également la fourchette, pour manger à la main.

Le Taboulé Libanais