Préparation :

Faites revenir les morceaux de viande dans l’huile avec l’oignon haché pour quelques minutes, ajoutez les épices, de l’eau et laissez cuire.
1/4 heure avant la cuisson mettez la Mloukhia dans un petit bol, placez le au centre du tajine et arrosez avec la sauce de temps à autre. Au terme de cuisson garnissez votre tajine de Mloukhia et nappez le tout d’un filé d’huile d’olive.

Ingrédients :

- 1 kg de viande de boeuf ou agneau
- 1/2 kg de Mloukhia
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1/2 cuillère à café Poivre
- 1/2 cuillère à café Gingembre
- Safran
- Sel
- 1/2 verre d’huile d’olive.

Mloukhia