Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. A l’aide du fouet électrique travaillez 5 mn les jaunes avec le sucre semoule et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez-leur la farine et les blancs d’œufs en même temps, mélangez en soulevant l’ensemble à l’aide d’une spatule en bois. Beurrez et farinez légèrement une feuille de papier sulfurisé coupée aux dimensions de la tôle du four. Lire la suite