Mehrez, région de Tlemcen

Ingrédients :

- 40 g de graines de café à moudre soi-même ou 2 c. à soupe de café moulu très fin, de qualité supérieur, acheté chez un cafetier professionnel
- Sucre en poudre
- Eau de fleur d’oranger

Kaoua arabi

- Versez la préparation dans l’eau du bain.

- Glissez-vous dans la baignoire.

Masque réparateur :

- Versez dans un shaker le jus d’un demi-citron et un yaourt nature.

- Répartissez sur vos cheveux et comptez 5 min de pose.

- Rincez à l’eau froide.

Cheveux hydraté :

- Appliquez, raie par raie, de l’huile d’amande douce.

- Entourez votre tête d’une serviette humide et tiède.

- Gardez une heure, puis procédez au shampoing.

Masque hydratant :

- Mixez 6 raisins avec une 1/2 cuillère de miel et une de crème de jours.

- Appliquez sur le visage agir 15 min.

- Ôtez avec un coton imbibé d’eau tiède.

Chignon décoiffé :

- Attachez vos cheveux en chignon au-dessus de la nuque.

- Avec un peigne, libérez de fines mèches tout autour.

- Vaporisez un voile de laque.

Systéme « D »

Systéme "D"

Faire à l’avance un pot-au-feu qui devra comprendre :

1 kg minimum de gite de bœuf – les abattis de 2 volailles et les légumes habituels compris pour le pot-au-feu – assaisonnement très léger, à peine de sel.

Réserver d’une part la viande de bœuf et les abattis, couvres d’un peu de bouillon ; d’autre part : 2 l (pas moins) de bouillon de bœuf passé, chauffé et versé dans une marmite.

Couper en julienne 500 g de légumes nouveaux :

3 carottes – 3 oignons verts – 2 poireaux tendres avec 2 cm de vert – cœur de céleri tendre – 1 petite tomate entière ajoutée à la fin pour rosir le bouillon – 1 bouquet garni classique avec en plus : 2 branches de cerfeuil et 2 branches d’estragon – peu de sel, poivre fraichement moulu en fin de cuisson.

Dès que l’ébullition se produira, mettre les légumes taillés en julienne en commençant par les carottes et cuire 15 minutes ou un peu plus selon la tendreté des légumes. Pendant cette cuisson, chauffer les viandes, couper en dés, au couteau, la viande de bœuf et la chair de poulet aux ciseaux. Les ajouter dans la marmite, chauffer doucement 6 minutes, presque sans cuisson. Retirer le bouquet.

Pour servir

Mettre le couvercle, apporter la petite marmite bouillante accompagnée de : croûtons dorés et d’un bol de fromage râpés (2/3 gruyère, 1/3 parmesan).

A l’instant où l’on soulèvera le couvercle, un parfum exquis montera avec la vapeur d’arômes fondus des différents éléments de la petite marmite.

Petite Marmite aux légumes

Petite Marmite aux légumes

Une soupe-repas de toutes saisons qui est encore meilleure au printemps.

Pour six personnes environ

Ajoutez ensuite un grand verre d’eau (chaude) puis le persil et la coriandre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux. Ensuite, rajoutez les petites pommes de terre.

Dès que le poulet et les patates sont bien cuits, ajoutez les olives et laissez encore sur feux doux pour réduire la sauce.

Servez aussitôt.

Ingrédients :

- 4 à 6 cuisses de poulet

- Quelques pommes de terre

- 2 oignons coupés en dés

- Des olives vertes (de préférence dénoyautées)

- De l’huile d’olives

- Persil, coriandre

- Épices : 1 cuil. à café de poivre, 1 cuil. à café de curcuma, 3 cuil. à café de gingembre, une cuil. à café d’ail séché, sel, du safran

- 2 œufs durs coupés en deux ou en quatre pour la présentation.

Tajine aux cuisses de poulet

Tajine aux cuisses de poulet

Particularité de la zone :

C’est la zone tout terrain, elle supporte à peu près toutes les méthodes d’épilation, car elle est assez peu sensible. Si vous devez tester une nouveauté, commencez par là car vous avez peu de risque de vous faire mal.

Les bons outils :

Pensez au gommage pour enlever toutes les cellules mortes et éviter les poils sous peau. Après, le choix de la méthode va dépendre de vos goûts et de votre pilosité. Le rasoir et la crème dépilatoire sont des options rapides, mais si vous êtes brune à la peau très blanche, le résultat ne va pas durer et la repousse sera bien visible. A noter toutefois que l’on déconseille fortement d’utiliser un rasoir sur les cuisses. Optez donc pour la cire froide ou l’épilateur électrique, qui sont plutôt rapide et durable (4 semaines en moyenne). La cire chaude est aussi envisageable à la maison, mais l’opération s’avère vraiment plus longue compte tenu de la taille de la zone.

Les aisselles :

Particularité de la zone :

Sur cette zone, la peau est très fine et les poils épais. Gommage avant et hydratation après sont indispensables pour éviter les poils sous peau. Autre problème : les poils ne poussent pas tous dans la même direction. Celles qui se laissent tenter par la cire ne devront pas oublier de pratiquer l’opération en deux fois : dans un premier mouvement, on arrache les poils de la partie supérieure (qui pousse vers le haut) en tirant la bande vers le bas, et inversement pour la seconde moitié.

Les bons outils :

Pour les plus douillettes, la crème ou le rasoir restent les options privilégiées. Sans risques, la peau est très douce après, mais la repousse très rapide et avec des poils plus durs pose encore problème. Les plus courageuses peuvent utiliser de la cire chaude pour un résultat longue durée, mais s’épiler soi-même demande beaucoup de dextérité. Prenez rendez-vous chez l’esthéticienne, surtout pour une première fois. La cire froide s’adapte aussi à cette zone grâce à des bandes spéciales, petit format et enrichies en actifs adoucissants. Mais là encore, l’opération peut être difficile. Quant à l’épilateur, il est rarement recommandé, sous peine de « casser » les poils, mais ce n’est pas impossible de l’utiliser.

Le maillot :

Particularité de la zone :

Peau très fine et poils bien épais qui, en plus, poussent en biais. Mais les douillettes ne pourront pas se rabattre sur le rasoir : il est formellement déconseillé car la repousse (toujours très rapide) fait vraiment mal, en plus de provoquer des poils sous peau.

Les bons outils :

Côté méthode, pour une épilation rapide et sans douleur, on devra se contenter de la crème, qui offre de bons résultats. Quelques marques proposent des formules spéciales pour le maillot ou les peaux sensibles. La cire, chaude ou froide, est l’outil le plus performant. Encore faut-il avoir le courage de tirer sur la bande et bien faire attention au sens de la pousse des poils. Rien ne vous empêche de choisir votre épilateur électrique classique, mais pour celles qui aiment être à la pointe de la tendance, des tondeuses « bikini » ont fait leur apparition. En effet, ils désépaississent et raccourcissent les poils en douceur.

Méthodes d'épilation

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet et l’oignon émincé dans l’huile d’olive

Saupoudrer-les avec le ras-el-hanout et remuer pendant 1 minute.

Ajouter la pulpe et les écorces de citron, les olives et l’ail pressé.

Verser 20 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 20 minutes selon la recette, beaucoup plus pour moi, le temps que la sauce réduise et la viande soit fondante.

Ingrédients pour 6 personnes:

6 découpes de poulet (ailes et cuisses)

150 gr de petites olives violettes

2 citrons confits

1.5 oignons

4 gousses d’ail

1 cs de ras-el-hanout (un peu plus pour ma part)

3 CS d’huile d’olive

Tajine de poulet au citron confit et olives

Pour la cote de bœuf : badigeonnez-la de beurre (ou d’huile) avant de saupoudrer les 2 faces de thym pour parfumer.

Posez la cote de bœuf sur la grille du four juste au dessus des pommes de terre et laissez cuire 10 minutes. Ensuite retournez-la puis laissez cuire encore environ 10 minutes avant de saler et poivrer.

Conseil : vous pouvez prolonger la durée de cuisson de la cote de bœuf si elle n’est pas cuite comme vous l’aimez.

Ingrédients :

- Une belle cote de bœuf

- Des pommes de terre

- Du thym

- Du persil

- Du sel, du poivre

- Du beurre fondu

- Piment en poudre

Cote de bœuf au four

Dans une marmite, faites chauffer l’huile, y mettez les morceaux de poulet et laissez-les bien dorer puis incorporez les oignons. Quand ils sont bien rougis ajoutez la noix de muscade, le safran et les épices pilées, puis les tomates.

Laissez cuire 5 mn en mélangeant bien. Mouillez donc avec le lait de coco. Couvrez la marmite et laissez réduire à feu moyen, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse (40 mn environ).
Conseil : vous pouvez servir ce plat accompagné de riz blanc.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 poulet de 2 kg

- 4 petites tomates bien mûres

- 3 gros oignons

- 6 gousses d’ail

- 2 boites de lait de coco

- 2 cuillères à café de safran

- 6 cuillères à soupe d’huile

- 1 clou de girofle

- Noix de muscade

- Sel, poivre noir en grain

Poulet au lait de coco