Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Préparez un sirop en faisant bouillir ensemble l’eau et le sucre. Laissez-le refroidir. Allongez-le avec la fleur d’oranger. Imbibez légèrement les biscuits et tapissez-en le fond et les cotés d’un moule à charlotte en mettant les parties bombées contre les parois du moule. Écrasez grossièrement 200 g de marrons confits, mélangez-les à la crème de marrons. Lire la suite