Préparation :

Après avoir fait griller les aubergines, les découper en petits morceaux. Ensuite, découper tous les légumes en morceaux et les verser dans la marmite avec 3 l d’eau tiède. Laisser mijoter 30 min.
Disposer le kesskess et préparer le couscous uniquement avec l’huile d’olive selon la recette traditionnelle (trois fois à la vapeur). Lire la suite