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Mloukhia

Préparation : faites revenir les morceaux de viande dans l’huile avec l’oignon haché pour quelques minutes, ajoutez les épices, de l’eau et laissez cuire. 1/4 heure avant la cuisson mettez la Mloukhia dans un petit bol, placez le au centre du tajine et arrosez avec la sauce de temps à autre. Au terme de cuisson garnissez votre tajine de Mloukhia et nappez le tout d’un filé...

Jus de Gingembre

Préparation : couper la tête et le pied de l’ananas à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en tranches - Laver, éplucher et râper le gingembre - Presser les citrons - Mixer les morceaux d’ananas, le gingembre râpé, jus de citron, le sucre et l’eau (ou lait). Passer au chinois - Servir frais. … VN:F [1.8.5_1061]please...

Olives confites

Préparation :faire écraser les olives à l’aide d’une pierre. Puis les laver. - Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d’eau et bien fermer. - Changer l’eau matin et soir pendant trois jours. Après continuer à la changer tous les deux jours jusqu’à l’adoucissage des olives. … VN:F [1.8.5_1061]please wait...Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.8.5_1061]Rating: 0 (from 0 votes)Lectures:...

Viande à la vapeur accompagnée de riz

Préparation : remplir la marmite du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir, placer la viande salée et poivrée dans le haut du couscoussier. Laisser cuire pendant 45 minutes. - Laver le riz et l’égoutter. - Mettre le riz dans la marmite du couscoussier, ajouter le sel, laisser le cuire une demi cuisson. Egoutter. … VN:F [1.8.5_1061]please wait...Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F...

Brochettes de mouton

Préparation : découper le gigot de mouton en cubes. - Dans un grand saladier, mélanger les cubes de viande, l’oignon, le persil, cumin, piment doux, gingembre, l’huile. Saler, poivrer. - Si vous utilisez les brochettes en bois. Les tremper dans l’eau froide 30 minutes, les égoutter. … VN:F [1.8.5_1061]please wait...Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.8.5_1061]Rating: 0 (from 0 votes)Lectures:...

Ailles de poulet grillés à la confiture

Préparation : nettoyer et rincer bien les ailes à l’eau et du sel. - Mettre dans un saladier les ailes de poulet, la sauce soja et la confiture, bien mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant 5 à 6 heures au réfrigérateur. - Disposer les ailes marinées sur une plaque de cuisson. - Faire cuire les ailes au grill du four en les retournant à mi-cuisson, les laisser...

Couscous

Préparation : Découper la viande de mouton et de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d’eau froide Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. Mettre la semoule à couscous dans...