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Préparation : Faire à l’avance un pot-au-feu qui devra comprendre : 1 kg minimum de gite de bœuf – les abattis de 2 volailles et les légumes habituels compris pour le pot-au-feu – assaisonnement très léger, à peine de sel. Réserver d’une part la viande de bœuf et les abattis, couvres d’un peu de bouillon [...]