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Préparation : faites revenir les morceaux de viande dans l’huile avec l’oignon haché pour quelques minutes, ajoutez les épices, de l’eau et laissez cuire. 1/4 heure avant la cuisson mettez la Mloukhia dans un petit bol, placez le au centre du tajine et arrosez avec la sauce de temps à autre. Au terme de cuisson [...]

Préparation : couper la tête et le pied de l’ananas à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en tranches – Laver, éplucher et râper le gingembre – Presser les citrons – Mixer les morceaux d’ananas, le gingembre râpé, jus de citron, le sucre et l’eau [...]

Préparation :faire écraser les olives à l’aide d’une pierre. Puis les laver. – Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d’eau et bien fermer. – Changer l’eau matin et soir pendant trois jours. Après continuer à la changer tous les deux jours jusqu’à l’adoucissage des olives. Lecture :112