Préparation :

Faites revenir les morceaux de viande dans l’huile avec l’oignon haché pour quelques minutes, ajoutez les épices, de l’eau et laissez cuire.
1/4 heure avant la cuisson mettez la Mloukhia dans un petit bol, placez le au centre du tajine et arrosez avec la sauce de temps à autre. Au terme de cuisson garnissez votre tajine de Mloukhia et nappez le tout d’un filé d’huile d’olive. Lire la suite

Préparation :

- Couper la tête et le pied de l’ananas à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en tranches
- Laver, éplucher et râper le gingembre
- Presser les citrons
- Mixer les morceaux d’ananas, le gingembre râpé, jus de citron, le sucre et l’eau (ou lait). Passer au chinois
- Servir frais. Lire la suite

Préparation :

- Faire écraser les olives à l’aide d’une pierre. Puis les laver.
- Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d’eau et bien fermer.
- Changer l’eau matin et soir pendant trois jours. Après continuer à la changer tous les deux jours jusqu’à l’adoucissage des olives. Lire la suite