Mettez les raisins à macérer dans un peu d’eau.

Préparez la pâte : émiettez du bout des doigts le beurre dans la farine. Ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé, puis les jaunes d’œufs, travaillez, jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple et non collante. Sur une table farinée, étalez la pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, garnissez-en le moule à manqué beurré et légèrement fariné. Lire la suite